Con contributi di Alberto Capatti, Antonello Colonna, Filippo La Mantia, Maria Teresa Meloni, Carlo Petrini, Antonio Sciullo, Mauro Secondi e un piccolo saggio conclusivo di Franco Cardini. Con 27 ricette de La scienza in cucina rilette e commentate da Lidia Acciari, massaia.
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| Sottotitolo | Un omaggio al grande gastronomo italiano nel secondo centenario della nascita |
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| Sottotitolo | Un omaggio al grande gastronomo italiano nel secondo centenario della nascita |
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